Galamenü 2012 im Forsthaus
Aperitif
Gaumengut Wermutfrizzante
Lorenz Kumpusch
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Amuse bouche
Gelber Muskateller Südsteiermark 2011
Maisespuma, Glasnudeln und Garnele
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Vorspeise
Weissburgunder Trautenburg 2010 Magnum
Buttermilchschnitte mit Lachs und Forelle, rote Rüben
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Suppe
Pinot Gris Trautenburg 2010 Magnum
Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit Kaninchen
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Zwischengericht
Morillon Südsteiermark 2011
Seesaibling trifft Blunze und steirische Aromen
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Sorbet
Schwarze Johannisbeere und Tonkabohne
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Hauptgericht
MAVIE Magnum 2009
2erlei vom mit Zwiebelmus, Urkarotte, Kerbelknolle
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Käsegericht
Zweigelt Illmitzerweg 2009 Magnum
Gericht vom Arzberger Stollenkäse
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Dessert
Siddharta 2004