Forsthaus 2012

Galamenü 2012 im Forsthaus

 

 

Aperitif

Gaumengut Wermutfrizzante

Lorenz Kumpusch

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Amuse bouche

Gelber Muskateller Südsteiermark 2011

Maisespuma, Glasnudeln und Garnele

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Vorspeise

Weissburgunder Trautenburg 2010 Magnum

Buttermilchschnitte mit Lachs und Forelle, rote Rüben

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Suppe

Pinot Gris Trautenburg 2010 Magnum

Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit Kaninchen

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Zwischengericht

Morillon Südsteiermark 2011

Seesaibling trifft Blunze und steirische Aromen

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Sorbet

Schwarze Johannisbeere und Tonkabohne

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Hauptgericht

MAVIE Magnum 2009

2erlei vom mit Zwiebelmus, Urkarotte, Kerbelknolle

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Käsegericht

Zweigelt Illmitzerweg 2009 Magnum

Gericht vom Arzberger Stollenkäse

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Dessert

Siddharta 2004

Nougat heiß – kalt – cremig, Korinader und Exotic

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